Ingrediente :
500 g faina, jumatate de pachet de drojdie (20-21 g), apa calduta
cat curpinde, 1 kg mere acrisoare, 50 g ulei, 5 linguri zahar pudra,
scortisoara
Preparare :
Se prepara un aluat din faina, drojdia sfaramata, 1 lingura de ulei, apa calduta si un praf de sare. Aluatul trebuie sa fie elastic. Se presara faina peste aluat, se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa sa dospeasca la cald cel putin o jumatate de ora. Se cojesc merele, se scot samburii si se dau pe razatoarea mare. Se incinge uleiul la foc mediu si se dinstuie merele 5-10 minute. Se adauga zaharul si se ia de pe foc. Se poate adauga si scortisoara, dupa gust. Se intind doua foi subtiri de aluat. Una dintre ele se aseaza pe o tava unsa cu ulei. Deasupra se pune stratul de mere. Se termina cu cea de-a doua foaie de aluat. Se da la cuptor, pe ultimul raft, la foc mediu, 40-45 de minute, pana cand se rumeneste.
Ingrediente :
100 g faina,
100 ml apa minerala carbogazoasa,
50 ml ulei,
25 g zahar, ulei pentru fript
Preparare :
Se face un aluat din faina, apa turnata treptat sa nu se faca cocoloase, uleiul, zaharul (pudra este mai indicat), un praf de sare.
Se frig clatite mai groase decat cele cu oua (datorita lipsei oului, clatitele de post sant mai sfaramicioase). Se pot folosi la orice reteta cu clatite, sau se pot umple cu gem, inghetata, fructe, miere, nuca, etc.
Ingrediente :
10 linguri de ulei,
10 linguri de zahar,
10 linguri de bulion,
l ingurita de praf de copt,
faina cat cuprinde.
Preparare :
Uleiul, zaharul, bulionul se amesteca, se adauga faina amestecata
cu praful de copt. Se coc 3 foi si se umplu cu orice crema,
deasupra se pune glazura sau zahar praf.
Ingrediente :
500 g aluat de foi (2 pachete), 100 g ulei sau unt, 150 g nuci, 50 g
fistic, 50 g migdale, 275 g miere, 3 linguri suc de portocala, sucul
de la o jumatate de lamaie
Preparare :
Se desfac foile de aluat. Se pune folie de aluminiu pe fundul unui
vas termorezistent (acesta trebuie sa aiba ca marime jumatate dintr-o foaie de aluat). Daca preferati fara foaie de aluminiu, ungeti bine
cu ulei fundul formei, altfel este foarte dificil sa scoateti baclavaua
la final. Se unge bine folia (care are si margini destul de inalte) cu
ulei. Se topeste untul. Se taie in doua fiecare foaie de aluat. Se
macina bine nucile, fisticul si migdalele. Se amesteca bine. Se
aseaza prima foaie de aluat in forma termorezistenta si se unge cu
unt/ulei. Se pun nucile si se continua asezarea randurilor. Se
incheie cu o foaie de aluat. Pentru o mai buna dispunere a sosului,
se taie patratele sau romburi, dupa preferinta, chiar inainte de a se
introduce la cuptor. Se da la cuptorul incins la 180 grade Celsius
pe raftul de jos 15 minute dupa care se muta pe gratarul din mijloc
si se coace 30 de minute. Intre timp se incalzeste mierea si se
adauga sucul de portocale si de lamaie. Se toarna siropul obtinut
peste baclavaua scoasa din cuptor si se lasa peste noapte sa se
patrunda. Se scoate cu grija cu tot cu folia de aluminiu si se
indeparteaza folia. Se aseaza pe o tava. Se taie cuburi si se
serveste presarat cu fistic macinat. (cel mai bine iese baclavaua
folosind foi speciale de baclava, care se gasesc de obicei in
magazinele cu specific turcesc)
Ingrediente :
un blat pizza , 150 g broccoli,
1 ardei gras rosu, 100 g ciuperci Champignon,
porumb din conserva, maghiran, cascaval ras
Preparare :
Se desface broccoli in buchetele si se opareste in apa cu sare
cateva minute. Se scurge. Se taie felii ciupercile si fasii subtiri
ardeiul. Se unge pizza cu sos de rosii si se repartizeaza deasupra
legumele. Se condimenteaza si se presara cascavalul si maghiran.
Se unge cu 2-3 linguri de ulei de masline. Se coace 8-10 minute la
200 grade Celsius, pe gratarul de jos.
Pentru varianta de post, nu se presara cascaval ras la final
Ingrediente :
5 dovlecei mijlocii, 1 ceasca orez, 1 ceapa mijlocie, 1 morcov, 3-4
linguri suc de rosii, 1 mana de marar tocat fin, 1 lingurita gris, ulei,
condimente, o lingurita concentrat pentru supa de legume
Preparare :
Se taie dovleceii in doua si se scobesc cu grija de miez. Se incinge
o lingura de ulei si se prajesc la foc rapid morcovii si cepele taiate
marunt. Se adauga dupa 2-3 minute si orezul spalat. Se amesteca
si se lasa sa se caleasca cateva minute. Se presara concentratul
si se mai lasa sa se caleasca un minut. Se adauga miezul de
dovlecei (daca sunt samburi mari, acestia se indeparteaza) si se
adauga 3 cesti de apa (se foloseste aceeasi ceasca ca la orez). Se
da focul la mic, se adauga grisul si mararul, se amesteca si se
acopera. Se lasa pana cand creste orezul (daca apa scade de tot, se
mai adauga o jumatate de ceasca de apa). Dupa ce s-a fiert orezul
(aroximativ 20 minute) se umplu dovleceii cu compozitia de orez
si se aseaza pe o forma de cuptor unsa cu unt sau ulei. Se da la
cuptorul incins la foc mediu (180-190 grade Celsius), pana cand se
rumenesc usor dovleceii. Se adauga sosul de rosii si se mai lasa 10
minute
Ingrediente :
500 g cartofi,
500 g mazare,
500 g dovlecei,
1 vanata mijlocie,
500 g rosii,
500 g morcovi,
1 praz, 1 ardei gras,
jumatate ceasca de ulei,
3 cepe mijlocii, o mina de marar si una de patrunjel,
2-3 foi de dafin
Preparare :
Se curata ceapa, prazul si ardeiul, se taie solzi si se prajesc la foc
potrivit in ulei, intr-o cratita incapatoare. Se adauga pe rand,
cartofii si vanata taiate cubulete, mazarea, dovlecelul taiat rondele.
Se lasa sa se dinstuie cateva minute si se pune cam un pahar de
apa, cu grija sa nu fie acoperite legumele de tot. Cand cartofii sunt
aproape fierti, se adauga rosiile decojite si taiate cuburi. Se adauga
usturoi dupa gust, se sareaza si se pipereaza si se adauga foile de
dafin. Se mai lasa sa fiarba la foc mic, cu capac, 10 minute. Se
adauga la final, dupa ce s-a stins focul, verdeata.
